Entrées

Velouté de courge Butternut parfumé à la truffe, éclats de châtaignes – 13 CHF

Terrine de cerf au cognac, pruneaux, confiture de figue, salade verte, toasts – 19 CHF

Os à moelle gratiné, Fleur de sel, toasts, salade verte – 12 CHF

Salade du Col: Salade verte, assortiment de crudités, fruits secs, croûtons, graines croquantes, herbes fraîches – 11 CHF

Plats

Civert de cerf au vin rouge, frites maison ou spätzlis, garniture chasse – 32 CHF

Gratin de spätzlis aux champignons, crème, fromage à raclette – 26 CHF

Pavé de saumon grillé au poivre de Timut, risotto de lentilles au bouillon, verdure au basilic – 33 CHF

Escalope de chevreuil, sauce champignons, oignons nouveaux, frites maison ou spätzlis, garniture chasse – 43 CHF

Les P’tits farcis d’Evolène: légumes farcis à la viande, hâché de boeuf d’Hérens, sauce tomate, basilic, salade verte – 33 CHF

Sürlawerla: Emincé de foie de boeuf sauce vin rouge, frites maison – 29 CHF

Fondue aux fromages, pickles maison – 26 CHF

Fondue à l’ail des ours, pickles maison – 27 CHF

Desserts

Profiteroles: choux maison, glace vanille, sauce chocolat – 14 CHF

Assiette automnale: mousse légère aux marrons, meringue, poires confites, éclats de chocolat, croustillant au miel – 14 CHF

Moelleux au chocolat, glace vanille, coulis de fruits rouges – 12 CHF

Tarte du jour, éclats de meringue, crème Chantilly – 8 CHF

Coupe Danemark – 12 CHF

Sorbet Colonel, Valaisan, Général ou Chasseur – 14 CHF

Glaces – 3.50 / boule